• Conoce tus cortes de carne: Antes de dirigirte al mostrador del supermercado o la carnicería, es útil familiarizarse con los diferentes cortes de carne disponibles. Cada corte tiene características distintas en cuanto a textura, sabor y método de cocción. Investiga sobre los cortes más populares, y aprende qué platos se pueden preparar con cada uno. Conocer los cortes te ayudará a tomar decisiones informadas y a seleccionar la carne adecuada para tus necesidades culinarias.
  
• Observa el color de la carne: El color de la carne puede ser un indicador de su frescura y calidad. En general, la carne fresca debe tener un color rojo brillante, aunque el tono puede variar dependiendo del tipo de carne. Por ejemplo, la carne de vaca tiende a tener un rojo más oscuro, mientras que la carne de cerdo suele ser más rosada. Si la carne parece opaca, marrón o descolorida, es probable que no sea fresca y puede haber perdido parte de su calidad.
• Fíjate en la grasa y el marmoleo: La cantidad de grasa visible en la carne puede afectar su sabor y ternura. Busca cortes con un equilibrio adecuado de grasa y carne magra. El marmoleo, que son vetas blancas de grasa dentro del músculo, es un buen indicador de jugosidad y sabor. Un marmoleo moderado suele ser preferible, ya que la grasa añade sabor sin que la carne se vuelva excesivamente grasosa.
• Busca carne de origen local: Optar por carne de origen local no solo apoya a los productores locales, sino que también puede garantizar una mayor frescura. La carne local tiende a tener un menor tiempo de transporte y almacenamiento, lo que se traduce en una carne más fresca y sabrosa en tu mesa.
• Pide recomendaciones al carnicero: Si tienes dudas o no estás seguro de qué carne elegir, no dudes en pedir consejo al carnicero. Ellos están capacitados para brindar información sobre los diferentes cortes, la frescura y la calidad de la carne. También pueden ofrecer recomendaciones sobre los mejores cortes para tus necesidades y preferencias culinarias.

Al seguir estos consejos, podrás tomar decisiones más informadas al comprar carne y asegurarte de llevar a casa productos de calidad que harán que tus comidas sean más sabrosas y saludables. La elección de la mejor carne es esencial para una alimentación equilibrada y para disfrutar plenamente de tus preparaciones culinarias.